Kokosowa przekąska szybka do przygotowania.

Składniki:

1o sztuk daktyli
szczypta cynamonu
1 szkl. mąki kokosowej(przesiać)
pół łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka masła klarowanego
2 łyżki masła orzechowego
garść pokruszonych orzechów włoskich i żurawiny
garść pokruszonej gorzkiej czekolady

Przygotowanie:

Daktyle zalewamy wrzątkiem po namoczeniu wylewamy nadmiar wody i blendujemy na gładki krem – w czasie blendowania można dodać odrobinę wody. Do sosu dodajemy masło orzechowe i masło klarowane oraz proszek do pieczenia, mieszamy i wsypujemy mąkę kokosową łączymy składniki i zagniatamy dodaję żurawinę i orzechy włoskie. Z ciasta formuję małe kulki i układam je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Każdą kulkę przygniatam lekko widelcem, aby spłaszczyła się tworząc ciastko. Na koniec posypuję ciastka  drobnymi kawałkami czekolady. Pieczemy około 10 minut w temp. 170 st. C.

Smacznego.