Składniki

2 porcje
1 łyżka masła klarowanego
1 ząbek czosnku
1/2 cebuli cukrowej
kawałek łodygi selera naciowego lub 3 cm pora
500 g marchewki
2 łyżeczki startego imbiru
2 łyżki masła orzechowego
1/2 łyżeczki chili w proszku
1/2 łyżeczki kurkumy
1/2 łyżeczki kuminu
szczypta cynamonu
600 ml bulionu jarzynowego lub mięsnego
250 ml mleka kokosowego lub migdałowego

Podawać:
opcjonalnie – 1 łyżka czarnego sezamu lub pestek słonecznika i świeża kolendra

Przygotowanie

W garnku roztopić maśło i zeszklić posiekany czosnek i cebulę. Dodać pokrojonego pora lub selera i smażyć jeszcze przez 1-2 minuty. Dodać obraną i pokrojoną na plasterki marchewkę, starty imbir, masło orzechowe oraz chili, smażyć co chwilę mieszając przez ok. 2 minuty, w międzyczasie można dodawać 1-2 łyżki wody lub bulionu aby składniki się nie przypalały. Doprawić kurkumą, kminem i cynamonem. Wlać bulion i zagotować. Gotować pod przykryciem przez ok. 20 minut do czasu aż marchewka będzie miękka. Zmiksować w blenderze  na krem z dodatkiem mleka. Sprawdzić doprawienie. Podawać z podsmażonym sezamem lub pestkami słonecznika i kolendrą.

Źródło: kwestiasmaku.com