Kurczak i szparagi to idealne składniki na lekki i prosty w przygotowaniu lunch.

Składniki:

2 piersi z kurczaka ekologicznego
1 szklanka białego  wytrawnego wina
10 szparagów
2 ząbeki czosnku
3 łyżki soku z cytryny
1 łyżka masła
szczypta soli, pieprzu
1/2 łyżeczki kurkumy, papryki wędzonej, oregano,
garść natki pietruszki

Przygotowanie:

Jeśli kupujemy kurczaka dzień przed gotowaniem, możemy go namacerować przyprawami, będzie bardziej aromatyczny. Zaczynamy od szparagów. Myjemy je i odcinamy twarde koncówki. Pozostała część kroimy drobno. Z twardych końcówek  możemy ugotować bulion i wykorzystać do zup lub sosów.*
Na rozgrzaną patelnię wrzucamy pokrojonego w paski kurczaka i przesmażamy na większym ogniu z każdej strony, nalewamy szklankę białego wina i po kilku sekundach aż wyparuje alkohol, zmniejszamy ogień. Dorzucamy czosnek. Gotujemy 15 minut na wolnym ogniu pod przykryciem. Dorzucamy pokrojone szparagi oraz natkę pietruszki i gotujemy ok 4 minut.

.

*Do zimnej wody wrzucamy twarde końcówki i włoszczyznę, przyprawiamy kurkumą, zielem angielskim, liściem laurowym i gotujemy  ok 50 minut na wolnych ogniu.

Smacznego.