Składniki do pokrycia 10 kawałków kurczaka(podudzia) :

Marynata:

2 łyżki masła orzechowego
sok z 1 limonki
2 cm `świeżego imbiru lub przyprawa
ostra papryczka chili
słodka papryka
1,5 łyżki miodu gryczanego lub syrop klonowy
3 łyżki oleju rzepakowego z pierwszego tłoczenia
2 ząbki czosnku
pół pęczka natki pietruszki
pieprz świeżo mielony
do smaku 2 szczypty soli morskiej

Przygotowanie:

Do naczynia przekładamy 2 łyżki masła orzechowego i dodajemy : sok wyciśnięty z jednej limonki, 1,5 łyżki miodu, drobno posiekaną natkę pietruszki połowę pęczka, zgniecione w wyciskarce 2 ząbki czosnku oraz imbir, drobno posiekaną papryczkę chili, sporo świeżo zmielonego pieprzu i sól do smaku. Dolewamy 2 łyżkę oleju rzepakowego; wszystko dokładnie mieszamy. Powstaje gęsta, orzechowa pasta, którą pokryjemy upieczone kawałki kurczaka i zapieczemy.

10 kawałków kurczaka myjemy, osuszamy, skrapiamy odrobiną oleju rzepakowego i posypujemy słodką czerwona papryką w proszku, świeżo zmielonym pieprzem i niewielką ilością soli morskiej. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 200  stopni C(termoobieg lub grill) przez 1 godzinę i 10 minut po 10 minutach podlewamy wodą(ok 3/4 szkl) i przewracamy kilka razy mięso. Po tym czasie  każdy kawałek kurczaka smarujemy 1 czubatą łyżeczką pikantnej pasty z masła orzechowego(marynata) i pieczemy przez kolejne 15 minut pod przykryciem i zmniejszamy temperaturę do 180 C. Mięso musi odchodzić od kości. Przed podaniem posypujemy natką pietruszki.

Podajemy z ryżem lub czarną soczewicą i warzywami.

Niewykorzystany sos z mięsa możemy wykorzystać do podduszenia patelni warzyw np. papryki lub marchwi i pietruszki. Mamy szybki i pyszny dodatek do mięsa.

Smacznego.