Składniki

2 cukinie
1 ząbek czosnku
gałązka rozmarynu
4 łyżki pestek słonecznika
4 łyżki pestek dyni
100 g czarnej porzeczki
80 g sera feta lub ricotta
garstka rukoli
balsamico

Przygotowanie

Czosnek i rozmaryn wrzucić na rozgrzaną oliwę, chwilkę przesmażyć. Cukinię pokroić na plasterki i przesmażyć na tej samej patelni, po około 5 minut z każdej strony. W połowie smażenia doprawić cukinię solą, i świeżo zmielonym pieprzem. Na tę samą patelnię wsypać pestki słonecznika i dyni i co chwilę potrząsając patelnią lekko je zrumienić na umiarkowanym ogniu.

Rukolę posypać czarną porzeczką, serem feta dodać cukinię i posypać ziarnami. Polać balsamico.