Sałatka z pieczonych buraków to idealne rozwiązanie na drugie śniadanie lub kolację.

Składniki

5 sztuk małych buraków( 1 łyżka oleju rzepakowego)
5 łyżek serka twarogowego koziego Chavroux (bez konserwantów)
garść natki pietruszki
garść orzechów włoskich
1/2 łyżki musztardy kieleckiej (bez konserwantów)
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka soku z cytryny
szczyta soli i pieprzu

Przygotowanie

Buraki myjemy smarujemy olejem rzepakowym i wstawiamy do piekarnika. Pieczemy ok 40 minut. Następnie przygotowyjemy sos. Mieszamy oliwę, musztardę, sok z cytryny oraz sól i pieprz. Kroimy na mniejsze części orzechy włoskie i natkę pietruszki.
Upieczone, miękkie buraki odstawiamy do ostygnięcia, obieramy i kroimy w kostkę, nakładamy do naczyniana, dodajemy ser kozi, posypujemy orzechami oraz natką pietruszki i polewamy sosem i mieszamy.

Smacznego.