Składniki:

1/2 opakowania pełnoziarnistego makaronu
2 ząbki czosnku
1 cebula cukrowa
4 pomidory malinowe
1 papryka zielona
1/4 papryczki chili
duża garść zielonej fasolki szparagowej
2 łyżki masła klarowanego lub oleju rzepakowego
2 łyżki oliwy extra virgine lub oleju rzepakowego
pecorino do posypania
opcjonalnie 1 kiełbaska chorizo lub 1 pierś z kurczaka

Przygotowanie:

Zagotować wodę w dużym garnku, włożyć fasolkę, posolić i ugotować ją do miękkości na wolnym ogniu (około 7-8 minut).
Fasolkę wyjąć łyżką cedzakową, wodę zachować. Do wody po fasolce, włożyć makaron i ugotować go al dente. Z fasolki odciąć szypułki i pokroić ją na kawałki.

Na patelni roztopić masło klarowane i wrzucić ćwiartkę papryczki chili, pokrojony w plasterki czosnek oraz posiekaną w kostkę cebulę, smażyć na małym ogniu kilka minut.

Opcjonalnie możemy dodać kiełbaskę chorizo lub filet kurczaka. Wrzucić na patelnię i przesmażyć.

Pomidory sparzyć wkładając je na chwilę do wody z makaronem, obrać ze skórki i pokroić na ćwiartki, paprykę pokroić w kosteczkę wrzucić na patelnię,doprawić wszystko cynamonem, świeżą bazylią, kurkumą, solą i pieprzem, dusić kilka minut na małym ogniu, aż powstanie nam sos pomidorowy.

Makaron odcedzić i włożyć z powrotem do garnka,, dodać oliwę, fasolkę, sos pomidorowy, chorizo lub kurczaka i wszystko delikatnie wymieszać.

Wyłożyć na talerz. W razie konieczności doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem, polać resztą oliwy extra vergine i posypać bazylią i startym pecorino.

Smacznego.