Składniki:

1  pęczek młodej włoszczyzny (marchewka, pietruszka, seler, por)
2 młode cebulki ze szczypiorkiem
1 ząbek czosnku
4 średnie młode ziemniaki
garść fasolki
4 pomidory malinowe
5 różyczek brokułu
garść natki pietruszki, koperku
6 liści bazylii
1 łyżka kurkumy, szczypta soli, pieprzu, gałki muszkatołowej, chili
2 ziela angielskie, 2 listki laurowe
1 łyżka masła i 2 łyżki oliwy extra
6 plastrów łososia wędzonego na zimno
1/2 cytryny
1 litr bulionu drobiowego lub warzywnego lub wody (może być mineralna)

Przygotowanie:

Włoszczyznę należy dokładnie opłukać , warzywa korzeniowe oskrobać. Odciąć liście z marchewki, pietruszki i selera i zachować kilka najładniejszych. Warzywa zetrzeć na tarce na grubych oczakach. Pora pokroić na 1/2 cm plasterki. Cebulę pokroić w kosteczkę. Czosnek pokroić na plasterki. Fasolkę opłukać i odciąć końce. Pokroić na 1/2 cm kawałki. Ziemniaki umyć i oczyścić i pokroić w kosteczkę, włożyć do miski i zalać zimną wodą aby nie ściemniały. W dużym garnku podgrzać masło z oliwą, obsmażyć czosnek, cebulę oraz wszystkie warzywa oprócz brokuła. Pod koniec doprawić solą i pieprzem. W międzyczasie zagotować wodę lub bulion i wlać do warzyw. Warzywa zalać bulionem dorzucić brokuły,przyprawy, umyte liście od włoszczyzny i pokrojone pomidory malinowe. Gotować pod uchyloną pokrywą przez około 20 – 30 minut do miękkości warzyw. Ja gotuję w termomiksie ok 20 minut 90 st. Na koniec dodajemy posiekaną natkę pietruszki, bazylię, koperek i szczypiorek. Doprawiamy świeżo zmielonym pieprzem i solą, podawać  z plastrami wędzonego łososia skropionego sokiem z cytryny i posypać koperkiem.

Smacznego.